热气腾腾的新疆抓饭，真是用手抓着吃的吗？
有一种特色美食
新鮮的羊肉
佐以胡萝卜和洋葱的芳香
在清油和植物油的润化下
撒上一把蓝莓干
有时候还会继续来一点山楂果
……
它！就！是！
抓饭！！
抓饭是新疆省维族的传统式菜肴，每到大事儿，激情的维族老百姓便会用抓饭来招待客人。过去，每每吃抓饭前，主人家都是端来一个水槽，请顾客逐一洗手消毒，再用整洁的纯棉毛巾擦洗整洁，用力抓饭吃。
用力吃抓饭是有注重的。这类方式 并并不是不求甚解，只是要用手指把肉和米饭团成小包团，再一口吃下去。如今，因为大家一部分生活方式的更改，吃抓饭时，新疆省的饭店里都是出示胶手套或者厨具。但是，在一些维族的家中里，仍然保存了途手吃抓饭的风俗习惯，在她们心里，这才算是最原生态、口味最好是的抓饭食用方法。
抓饭有着较高的营养成分。羊肉温性，冬天常吃羊肉，不但能够提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效；羊肉营养丰富，对结核病、支气管炎、哮喘病、缺铁性贫血、生完孩子气血亏虚、腹腔凉痛、气血虚畏寒怕冷、缺乏营养、腰酸腿软及其一切阴虚内热症状均有挺大助益；洋葱、胡萝卜带有多种营养元素，尤其是胡萝卜，可以益肝清目，还可以提升人体抗癌防癌工作能力。
下厨房
1. 抓饭关键的原材料是新鮮羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、植物油和稻米。
2. 稻米用小水泡半小时，羊肉切一小块，胡萝卜切条，洋葱切条。
3. 锅中加点油，放进洋葱炒成香气，再放进羊肉翻炒。加盐、孜然粉、胡萝卜一起翻炒。
4. 续水未过羊肉煮大概十分钟。
5. 把全部炒好的菜、肉、汤和蓝莓干，所有倒进锅中，把泡好的白米饭匀称撒在上面一层，1：2占比为好，刚开始焖二十分钟。
6. 开启后，菜、肉、白米饭翻拌就可以服用。
非特殊说明，本文版权归原作者所有，转载请注明出处
评论列表
发表评论